Monology from the attic

屋根裏からの独り言

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棗酒を作る

台湾で買った棗(なつめ)を使って果実酒を作る。
梅酒の場合は、ホワイトリカー1.8リットルに梅1kg、氷砂糖1kgだったと記憶しているが、棗酒をネットで調べると、乾燥棗が300g、氷砂糖が200gぐらいが適量っぽい。2か月たてば飲めるらしい。

瓶は依然、梅酒を作ったもの。熱湯とアルコールで内部を消毒した後、材料を入れ、ゆすって混ぜ合わせる。効能は花粉症や咳止めらしい。出来上がりが楽しみ。